Programa

22 NOVIEMBRE//

10.00h. Inauguración Oficial

Apertura oficial

10.30-10.45h. Introducción

Introducción

Lluís Pujol (Gerente Saborea España) y Xavier Agulló (Director II IFWM 19)

10.45-12.15h. Mesa redonda

Mesa 1. El concepto del turismo gastronómico sostenible.

Speaker: Teresa López (Consultora/Auditora Biosphere)

12.15-12.45h. Coffe break
12.45-14.15h. Mesa Redonda

Mesa 2. La cadena de valor del turismo gastronómico: los principales actores en el territorio.

Speaker: Nikolás Osinalde (Director de la Agencia Mixta de Turismo de la Comarca de Goierri del País Vasco (queso Idiazábal).

16.00-17.30h. Mesa redonda

Mesa 3. El Mercado del turismo gastronómico: consumidor local, consumidor de fuera.

Speaker: Francesc Castro (Fundador y Director de Aborigens-Local Food Insiders)

17.30-19.00h. Mesa redonda

Mesa 4. Tipos de innovación en el turismo gastronómico: tecnológico y no tecnológico.

Speaker: Rubén López Pulido (Director de la Oficina de Turismo Española en Dublín)

19.00-19.30h. Resumen y cierre